螞蟻上樹（春雨と豚ひき肉の煮こみ料理） 
螞蟻上樹（マーイーシャンシュー）は、よく知られている春雨と豚ひき肉の煮こみ料理です。馬蟻（アリ）はひき肉のことで、樹（き）は春雨で、とても想像力豊かな名前である。
春雨は、いろいろな種類がありますが、中国では、緑豆から作ったものが多いです。緑豆のものは、より弾力があり、歯ごたえもいい。
【材料】 春雨：60ｇ、
豚肉（ひき肉）：60ｇ
【調味料】
酒、化学調味料、醤油、砂糖、ラージャン（辛味噌）
【作り方】
1、春雨は、湯の中に10分程漬けて戻した後、長いのを短めに切っておく。
2、鍋に油を入れ、油の温度がだいぶ上がってきたら、薬味、ラージャン、ひき肉を入れて、火が通るまでよく炒める。
3、鍋にスープや調味料を入れ、中火以上の火力で煮詰めていく。
4、スープがしまって四分の一になったら、強火にして、味を調整する。
5、スープがほとんど無くなったら、ごま油を料理の上から少したらしてでき上がり。
